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诗文
脆皮烧豆腐
释义
“外脆里嫩,甜酸适口”
食材明细
主料
北豆腐
1/2
辅料
醋
2勺
糖
3勺
生抽
2勺
葱
适量
香菜
少许
香油
适量
鸡粉
少许
盐
适量
水淀粉
适量
蒜
适量
酸甜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
脆皮烧豆腐的做法步骤
1
葱姜蒜切末,豆腐切厚片开水烫一下。用3勺糖;2勺醋;2勺生抽;一点鸡粉;盐和少许水,加2滴香油尝一下味道,喜欢酸一点就加一点醋,我喜欢偏甜一点,所以糖放的比醋多一勺。加少许水淀粉搅匀备用
2
豆腐切厚片两面沾干淀粉
3
入锅中煎制两面金黄色
4
锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香
5
加入调好的汁烧开,加入香油
6
勾人水淀粉加入豆腐翻勺出锅即成
7
撒上香菜
小窍门
豆腐迅速翻匀出锅,以免影响口感
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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惠安公署次毛白泉佥宪韵(明·饶相)
惠安县斋咏梅(宋·陈执中)
惠安园亭看白芍药(明·袁宏道)
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更新时间:2026/5/24 7:58:33