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诗文 脆皮烧豆腐
释义
脆皮烧豆腐的做法
“外脆里嫩,甜酸适口”

食材明细

主料
  • 北豆腐 1/2
辅料
  • 2勺
  • 3勺
  • 生抽 2勺
  • 适量
  • 香菜 少许
  • 香油 适量
  • 鸡粉 少许
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

脆皮烧豆腐的做法步骤

  • 脆皮烧豆腐的做法步骤:1
    1
    葱姜蒜切末,豆腐切厚片开水烫一下。用3勺糖;2勺醋;2勺生抽;一点鸡粉;盐和少许水,加2滴香油尝一下味道,喜欢酸一点就加一点醋,我喜欢偏甜一点,所以糖放的比醋多一勺。加少许水淀粉搅匀备用
  • 脆皮烧豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切厚片两面沾干淀粉
  • 脆皮烧豆腐的做法步骤:3
    3
    入锅中煎制两面金黄色
  • 脆皮烧豆腐的做法步骤:4
    4
    锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香
  • 脆皮烧豆腐的做法步骤:5
    5
    加入调好的汁烧开,加入香油
  • 脆皮烧豆腐的做法步骤:6
    6
    勾人水淀粉加入豆腐翻勺出锅即成
  • 脆皮烧豆腐的做法步骤:7
    7
    撒上香菜

小窍门

豆腐迅速翻匀出锅,以免影响口感
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/2/11 4:10:27