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诗文 韭菜虾仁素三鲜烧麦
释义
韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法
“在美食天下学会了做各种面食的方法,很感谢各位达人,详尽的步骤.”

食材明细

主料
  • 韭菜 750克
  • 饺子皮 600克
辅料
  • 虾仁 200克
  • 鸡蛋 4个
  • 黑木耳 50克
配料
  • 葱末 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

素三鲜烧麦的做法步骤

  • 韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法步骤:1
    1
    韭菜择好,洗净,泡盐水30分钟以上,捞出控净水分,这个要提前做,不然馅料会出水,影响整体水平的发挥,哈哈,然后放在案板上切碎。
  • 韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法步骤:2
    2
    其他配料准备好,黑木耳水发,洗干净,虾仁剥好皮,挑去沙线,多洗几次,不要怕把洗得没了海味,还是卫生最重要。
  • 韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打在碗里。
  • 韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法步骤:4
    4
    平底锅烧热,放少量的花生油,加一点香油,油热把打好的蛋液倒入,摊成个墩儿,扣在案板上,切碎。
  • 韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法步骤:5
    5
    虾仁控干水,加几滴白酒,盐,白胡椒腌一下,烧开水,关火,把虾仁烫十分钟,捞出来切成丁,不要切碎,要有肉感,嫩。黑木耳控干水分切成小末,另外切一点葱末。
  • 韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法步骤:6
    6
    馅料拌在一起,先调入香油,多放一点,让菜裹上油,再下盐,不会太多出水。买来的饺子皮,再擀薄一些,如果能压出荷叶边最好,包上馅料。象朵小花一样。
  • 韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法步骤:7
    7
    上蒸锅,皮很薄,馅都是熟的,所以要少蒸一会,最多四分钟,不然韭菜过熟会发黄的。怎么样?青翠欲滴的样子是不是好可人。

小窍门

春天的韭菜最香也最嫩,一定不要火大。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:28:22