正宗清明前的饕食——酱爆螺蛳的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	清明前的饕食——酱爆螺蛳
释义	“清明前一啖螺蛳之鲜，清明后可是大螺小螺落玉盘了哟” 食材明细主料螺蛳 1斤辅料干辣椒 2个配料老抽半勺桂花酒 4勺砂糖 7勺微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度酱爆螺蛳的做法步骤 1 螺蛳清水里滴上几滴麻油，让它吐沙 2 热油，下辣椒、姜片，炒香后倒入螺蛳，10秒后，倒入酱油、桂花酒或黄酒，炒香，下糖 3 我偏爱桂花酒，炒出来还有淡淡的香味 4 吊螺丝汤，可以倒入两碗清水，熬制一碗时，下糖收汁小窍门螺蛳一定要快速爆炒，否则肉就老了，吊汤可以用螺蛳壳使用的厨具：炒锅所属分类：小菜家常菜朋友聚餐午餐晚餐
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