“我说给做卤肉灌汤包吃，爷俩坚决不同意，就要吃酱的或者烧的。因为酱肉要大块，时间久，我就给做了红烧的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧驴肉的做法步骤
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1肉切块。冷水下锅焯水，水开即可。切肉弄的手粘腻，没拍照片。 -
2猪肥肉捞出，单独做菜。
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3驴肉洗去浮末备用。
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4葱姜切块。
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5热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。
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6放食盐。
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7放驴肉翻炒。
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8表面微黄放冰糖翻炒。
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9放生抽。
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10炒均匀。
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11放老抽。
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12炒均匀。
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13放清水。
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14盖锅盖，大火烧开，改小火煮60分钟。
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15放鸡精，放醋（可以不放）。
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16大火收汁，汤汁不多即可。
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17汤汁不多取洗净去香菜。香菜自己种在院子里的，很新鲜。
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18装盘，顶部放香菜点缀。
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19成品。
小窍门
可以不放醋，我喜欢放醋后的味道。
使用的厨具：不粘锅
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