“外酥里嫩又多汁，解锁茄子新吃法。卷一卷，炸一炸、一口下去肉香四溢！味道嘎嘎好，三天两头就想要吃一次！”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥香茄子卷肉的做法步骤
-
1茄子切成薄长条、小葱切成葱花、梅花肉剁成肉泥。 -
2肉泥在砧板上摔七七四十九下，然后放入碗里。加入两小勺面粉、一勺胡椒粉、一勺东古上等蚝油、半勺盐和葱花抓拌均匀。
-
3取一个碟子，铺上一层面粉，茄子放在面粉上，然后再往茄子上铺上一层肉馅、然后把茄子卷起来备用。
-
4锅里热油，油温六成下入茄子肉卷，先煎至一面定型。然后煎至表面焦黄即可。
-
5最后蘸上一蘸东古番茄沙司，酸酸甜甜刚好抵消了油腻感。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜