“观音豆腐、神豆腐、绿豆腐、青叶豆腐都是同一道菜，因为其季节性、地域性要求比较严格，所以都是部分地区自家制作，叫法自然也就没办法统一。比较常见的叫法就是：观音豆腐、神豆腐。现在已经有加工后的青叶豆腐粉，只需要开水冲泡、搅拌、凝固就可以做成了，十分简单。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
观音豆腐的做法步骤
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1首先，将6克青叶豆腐粉倒入500毫升的开水里面。 -
2其次，使用搅拌机（手动搅拌亦可）来回搅拌15秒左右。 -
3然后，过滤网舀出表面泡沫（手动搅拌的话泡沫较少，这一步可以省略）。 -
4通过过滤网倒入餐盒中。 -
5冷却凝固（放入冰箱凝固更快），切成小块，放上适量蒜泥、醋即可，根据个人口味度，也可以加入红糖、葡萄干等做成甜味。
使用的厨具：其他、搅拌机
所属分类：
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