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诗文 椰香戚风蛋糕
释义
椰香戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 8个
  • 椰子粉 35g
  • 牛奶 100g
  • 白砂糖 130g
  • 低筋面粉 150g
辅料
  • 植物油 80g
  • 白醋 几滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

椰香戚风蛋糕的做法步骤

  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的干净容器里。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入30g白糖,用电动打蛋器打至糖融化,
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入100g牛奶和80g植物油,搅拌均匀。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入面粉和椰子粉。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡沫。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡沫,加入30g白糖继续高速打发,打至粘稠状态再加30g白糖,打发至湿性泡沫,即打蛋器上的蛋白拉起来头是弯的。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    再加入剩下的40g白糖,打至蛋白拉起来头是直的不会弯下去。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    用橡皮刮刀上下翻匀。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    再将蛋黄液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里,上下翻匀。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    翻匀之后的样子。
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中,我用的是电饭煲的内锅。烤箱170度预热,烤20分钟后调至150度再烤30分钟。(分量大,蛋糕比较厚所以烤的时间长一些)
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    O(∩_∩)O哈哈~
  • 椰香戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    美味哦
使用的厨具:模具锅、打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/10 18:46:10