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诗文
椰香戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
8个
椰子粉
35g
牛奶
100g
白砂糖
130g
低筋面粉
150g
辅料
植物油
80g
白醋
几滴
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
椰香戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的干净容器里。
2
蛋黄中加入30g白糖,用电动打蛋器打至糖融化,
3
倒入100g牛奶和80g植物油,搅拌均匀。
4
筛入面粉和椰子粉。
5
用橡皮刮刀搅拌均匀。
6
蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡沫。
7
蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡沫,加入30g白糖继续高速打发,打至粘稠状态再加30g白糖,打发至湿性泡沫,即打蛋器上的蛋白拉起来头是弯的。
8
再加入剩下的40g白糖,打至蛋白拉起来头是直的不会弯下去。
9
蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。
10
用橡皮刮刀上下翻匀。
11
再将蛋黄液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里,上下翻匀。
12
翻匀之后的样子。
13
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中,我用的是电饭煲的内锅。烤箱170度预热,烤20分钟后调至150度再烤30分钟。(分量大,蛋糕比较厚所以烤的时间长一些)
14
O(∩_∩)O哈哈~
15
美味哦
使用的厨具:模具锅、打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/3/17 5:35:29