“常规臭豆腐需要用豆干，经过油炸而成。里面空，外壳酥脆。但是今天菜谱里介绍这个做法和油炸的不一样。它都新鲜豆腐做的，非常软嫩，而且少油，特别适合追求健康饮食。做法简单，需要的调料也少之又少，爱美又爱美食的你，做起来吧！”
食材明细
- 孜然 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
非油炸臭豆腐的做法步骤
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1所需食材：大豆腐，王致和臭豆腐、烧烤料、辣椒粉、芝麻。（我的烧烤料里有芝麻，所以没单独放）。 -
2豆腐切0.8左右厚的小块。
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3放在帘子上控一控水分。
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4准备两块臭豆腐。
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5用勺子压碎。
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6再放一点臭豆腐汤。
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7搅和成稀糊。
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8热锅热油，下豆腐小火慢煎。
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9煎到两面金黄。
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10放两勺烧烤料。
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11大半勺辣椒粉。
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12把调料晃均匀。
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13做好后把豆腐块捡到盘子里再淋臭豆腐汁。
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14完成。
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15好吃~
小窍门
1、豆腐一定要控一下水分再煎，不然容易沾锅。
2、煎豆腐时一定要等到底部定型了再翻面，不能过早翻面。如何判断呢？晃一下锅，豆腐块能轻松移动就是底部定型了。翻动时要小心轻轻翻动。
3、撒烧烤料和辣椒粉后切忌用铲子翻动，要晃动锅把调料弄均匀。
4、不需要放盐，用臭豆腐汁调咸淡。
2、煎豆腐时一定要等到底部定型了再翻面，不能过早翻面。如何判断呢？晃一下锅，豆腐块能轻松移动就是底部定型了。翻动时要小心轻轻翻动。
3、撒烧烤料和辣椒粉后切忌用铲子翻动，要晃动锅把调料弄均匀。
4、不需要放盐，用臭豆腐汁调咸淡。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜