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诗文 紫薯戚风蛋糕
释义
紫薯戚风蛋糕的做法
“做戚风,看似不难,其实操作起来会发现并非易事,但如果按照这个来要求,那应该就能达到100%的“战无不胜”。我这个戚风,没有任何的塌陷、回缩、消泡等现象。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋黄 4个
  • 低粉 120克
  • 60克
  • 40克
  • 香草精 2克
  • 泡打粉 1/4小勺
  • 牛奶 60克
  • 巧克力豆 20克
  • 蛋清 4个
  • 塔塔粉 适量
辅料
  • 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 1克
  • 白糖 60克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

紫薯戚风蛋糕的做法步骤

  • 紫薯戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    A中的鸡蛋打散。
  • 紫薯戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    ......
  • 紫薯戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入色拉油。
  • 紫薯戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    混合均匀。
  • 紫薯戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态,最后加入过筛的粉类,搅成面糊,加入巧克力豆。
  • 紫薯戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    B中的蛋清加入B中材料打至蛋白糊。
  • 紫薯戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    分三次加入糖粉。A和B混合。
  • 紫薯戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入模具中,烤箱预热,180度烤35分钟。插入牙签,看是否完全烤熟烤透,牙签出来没有粘糊,就说明烤好了。
  • 紫薯戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    出炉后倒扣。
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更新时间:2025/3/16 4:19:33