“香菇面筋对于上海人来说，是神一样的面浇头。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金花香菇卤面筋的做法步骤
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1食材准备好 -
2金花菜干泡冷水，去第二泡（比较干净） -
3面筋用手指戳个洞 -
4香菇洗净，晾干 -
5热锅热油，下香菇，煸炒20秒 -
6放入面筋，翻炒 -
7用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平 -
8用锅铲稍稍压一下面筋，使其扁平，倒入三种酱油，煸炒 -
9放入金花菜干和泡的水，大火煮开后，小火盖盖煮约5分钟 -
10放入糖，大火收汁即可
小窍门
香菇泡水要晾干，否则下锅易油爆；金花菜干有阵阵淡香，放入后可去除香菇本身的吐水味。
使用的厨具：炒锅
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