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诗文	香酥排骨
释义	食材明细 主料 肋排 适量 辅料 葱花 适量 盐 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 油 适量 老抽 一点 豆瓣酱 一大勺 淀粉 适量 大蒜 适量 麻香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香酥排骨的做法步骤 1 排骨冷水下锅加料酒焯水备用。 2 控干水分的排骨加适量盐白胡椒粉提前腌制20分然后加适量生粉抓均匀。 3 时间到然后入锅炸。 4 不停翻动。 5 炸至2面金黄色捞出控油。 6 准给辅料。 7 锅中热油加入葱花红辣椒爆香再加入一大勺豆瓣炒出红油。 8 加入炸好的排骨加适量清水和糖在炖一会。 9 汤汁浓稠开始大火收汁。 10 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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