“用最简单常见的食材，做可爱的蛋糕卷，小朋友大爱。烘焙超有爱，真的，烘焙让生活增添更多的情趣。
此次做的蛋糕卷用的是后蛋法，用后蛋法的好处是：一、鸡蛋搅打会起筋，后蛋法可以减少筋骨的产生；二是面糊会更细腻。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
萌熊可可奶油蛋糕的做法步骤
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140克牛奶中加入10克砂糖搅拌至糖融化 -
2加入油搅拌至完全融合
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3加入过筛的低粉喝可可粉
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4搅拌均匀
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5放入提前分离好的四个鸡蛋黄彻底拌匀
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6蛋白分三次加入30克砂糖打发到硬性状态
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7取三分之一蛋白放入可可蛋黄糊中翻拌均匀
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8再全部倒回蛋白盆中翻拌
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9把蛋糕糊从高处倒入预先铺好油纸的烤盘中，刮平，震出气泡，入预热180度烤箱中层烤20分钟。
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10出炉取出晾到温热
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11上面虚盖一张新的油纸，倒扣
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12淡奶油加糖搅打到不流动状态
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13撕去油纸，抹上淡奶油
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14卷起冷藏定型
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15可以分成六等份
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16用隔水融化的黑掰巧克力分别画上眼睛和鼻子
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17再插上杏仁片做耳朵即可。
小窍门
正卷比反卷好，能体现出萌熊脸部皮肤光滑细腻的质感。
烤箱的时间根据自家烤箱的性能调节。
烤箱的时间根据自家烤箱的性能调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙