“羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
这道羊汤是从妈妈那学的，既能浇面，又能当汤喝，是山西晋中的家常菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
羊汤的做法步骤
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1准备原料。 -
2羊肉切成指甲盖大的薄皮，凉水下锅焯一下。 -
3焯到发白捞出。 -
4焯好的羊肉片。 -
5换干净的热水，加少许干辣椒，葱，姜片，花椒开小火煮制。 -
6羊肉片煮熟后捞出花椒粒放入胡萝卜丝和粉条继续煮。 -
7粉条煮至透明就熟了。 -
8碗里加盐，味精，胡椒粉，老抽，香油，葱末，香菜末调匀。 -
9把调好的碗汁倒入锅中，关火拌匀即可。
小窍门
花椒是必不可少的，它的作用是去腥增香，不能用八角代替。花椒的量要适当多些。
如果有豆腐可以切点豆腐条，会更好。
这道汤是浇面吃的，山西人叫羊汤面。如果只想喝汤，就要减少盐的量。
如果有豆腐可以切点豆腐条，会更好。
这道汤是浇面吃的，山西人叫羊汤面。如果只想喝汤，就要减少盐的量。
使用的厨具：煮锅
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