“这次做的千层口感很好，比较满意。但是在准备时，手边的材料跟原配方有些出入，一共摊了8寸的饼皮17张。调面糊时看着很稀，但是摊出来饼皮有点厚，另外淡奶油只剩300克了，薄薄的涂一层，只涂了14张饼皮就没了。总结经验，同样的配方，牛奶得用500ml,或者再加2个鸡蛋，饼皮会摊得更薄更多，淡奶油需要400ml会更好。奥利奥碎吃的时候已经软了，但是很好吃。剩下的饼皮加了酸奶，花生碎，奥利奥碎，像卷饼一样，超级好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力千层蛋糕的做法步骤
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1低粉、可可粉混合过筛。 -
2加入盐、糖，鸡蛋分次加入搅拌均匀。 -
3拌匀的可可鸡蛋糊。 -
4分次加入牛奶搅拌。 -
5搅匀的牛奶蛋糊醒置半小时的样子。 -
6黄油隔水融化或放入微波炉融化后倒入面糊中搅匀。 -
7舀一汤勺倒入平底锅中，转圈晃动锅让面糊摊匀。 -
8翻个面再煎一下。 -
9面糊全部煎好后，冷凉备用。 -
10淡奶油分次加入白糖打发。 -
11摊开一层饼皮铺上淡奶油。 -
12每隔一层饼皮再洒上奥利奥碎。 -
13全部铺好后把边缘抹匀。 -
14成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
甜品
下午茶