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诗文 巧克力千层蛋糕
释义
巧克力千层蛋糕的做法
“这次做的千层口感很好,比较满意。但是在准备时,手边的材料跟原配方有些出入,一共摊了8寸的饼皮17张。调面糊时看着很稀,但是摊出来饼皮有点厚,另外淡奶油只剩300克了,薄薄的涂一层,只涂了14张饼皮就没了。总结经验,同样的配方,牛奶得用500ml,或者再加2个鸡蛋,饼皮会摊得更薄更多,淡奶油需要400ml会更好。奥利奥碎吃的时候已经软了,但是很好吃。剩下的饼皮加了酸奶,花生碎,奥利奥碎,像卷饼一样,超级好吃。”

食材明细

皮料
  • 低粉 165g
  • 牛奶 420ml
  • 鸡蛋 216g
  • 可可粉 25g
  • 白糖 60g
  • 黄油 40g
  • 3g
馅料
  • 淡奶油 300g
  • 白糖 30g
  • 奥利奥碎 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力千层蛋糕的做法步骤

  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:1
    1
    低粉、可可粉混合过筛。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入盐、糖,鸡蛋分次加入搅拌均匀。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:3
    3
    拌匀的可可鸡蛋糊。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入牛奶搅拌。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅匀的牛奶蛋糊醒置半小时的样子。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:6
    6
    黄油隔水融化或放入微波炉融化后倒入面糊中搅匀。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:7
    7
    舀一汤勺倒入平底锅中,转圈晃动锅让面糊摊匀。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:8
    8
    翻个面再煎一下。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:9
    9
    面糊全部煎好后,冷凉备用。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油分次加入白糖打发。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:11
    11
    摊开一层饼皮铺上淡奶油。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:12
    12
    每隔一层饼皮再洒上奥利奥碎。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:13
    13
    全部铺好后把边缘抹匀。
  • 巧克力千层蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 13:00:39