“南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆沙南瓜饼的做法步骤
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1南瓜去皮切成小块放入蒸笼中 -
2蒸制到软烂 -
3这是准备好的主要食材，先把南瓜压成泥 -
4把糯米粉和澄面都放入南瓜泥中，和成软硬适中的粉团 -
5取下30克左右的粉团，搓圆压扁放入8克左右的豆沙馅 -
6慢慢收口搓圆，可以在外面再裹上一层薄薄的干粉，以便脱模 -
7木头模具提前撒干粉防粘，把包好的南瓜饼胚放入模具中 -
8做好四个后，把南瓜饼胚用手在模具里压扁压平 -
9倒扣出来，每个都垫上一张小油纸 -
10排放到蒸笼里，锅中水煮沸后 -
11上笼蒸10分钟，时间到 -
12开吃
小窍门
木头模具里撒干粉是为了防粘，还有就是搓圆后的南瓜饼，最好在外面再裹上一层薄薄的干粉，这样脱模就会比较顺畅
使用的厨具：蒸锅
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