食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌凤爪的做法步骤
-
1鸡爪去除指甲洗净、在中间切断再对半切开 -
2锅中加水烧开、放入鸡爪焯水后捞出 -
3用流动水冲洗掉浮末 -
4锅中再次加水烧开、加入焯好水的鸡爪、盐、料酒，姜片、干辣椒、八角，大火烧开转中小火焖煮15分钟 -
5用筷子可以轻松扎进去就可以了 -
6备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉白开水中，等鸡爪凉后捞出沥干水分 -
7调料备好：姜蒜切末、小米椒切圈、葱切碎、香菜切小段 -
8取一个碗、放入2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、1勺醋、2勺糖、香油2勺、鸡粉拌匀 -
9将全部材料放入锅中 -
10加入调好的汁 -
11拌匀放置2－3小时味道更佳 -
12成品 -
13成品
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
凉菜
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