“腰果含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，营养价值很高。平常咱们多将腰果油炸，当一种休闲小零嘴来吃。其实拿腰果入菜也是一个简单而且不失营养的一种好吃法。
这道西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配营养更全面。西芹的清爽、腰果的浓香、虾仁的鲜美，真是搭配绝妙。过年吃的太油腻，不妨来试试这道清爽的美味吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西芹腰果虾仁的做法步骤
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1大虾去除外壳去除虾线，剥成虾仁。 -
2将虾仁切小段，加入少许料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制15分钟左右。 -
3准备一些腰果。 -
4西芹斜刀切成小段。 -
5炒锅烧热加入少许植物油，下入腰果小火翻炒至熟透，盛出晾凉备用。 -
6煮锅烧热水将西芹焯水，约十几秒钟后捞出过冷水。 -
7然后控干水分备用。 -
8炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜爆香。 -
9下入腌制过的虾仁煸炒至变色。 -
10下入芹菜快速煸炒几下。 -
11下入1/2汤匙蚝油、少许盐煸炒均匀。 -
12最后加入腰果快速煸炒均匀即可。 -
13成品图
小窍门
1、腰果要小火慢慢炒，不要炒糊了。
2、虾仁炒变色后后面加入芹菜和腰果时动作要迅速。
2、虾仁炒变色后后面加入芹菜和腰果时动作要迅速。
使用的厨具：炒锅
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