食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
酸奶菠萝土司的做法步骤
-
1面团材料：高粉250克、细砂糖35克、盐1/4小匙、酵母3克、原味酸奶80克、水80克、黄油20克菠萝皮：软化黄油40克、糖粉30克、全蛋液15（我要鹌鹑蛋2个）克、低粉55克、奶粉10克 -
2面团材料除了黄油都倒进桶里启动和面程序 -
3检查面筋扩展程度 -
4倒进黄油再次启动和面程序 -
5检查面筋可以拉到很薄的膜不容易破掉就可以进行发酵 -
6发酵到八分满就可 -
7分成三等分继续松弛 -
8把面团擀开 -
9从上往下卷起再次擀开在卷起收口朝下 -
10放入模具内继续2次发酵 -
11制作菠萝皮：黄油室温软化加入鹌鹑蛋 -
12倒入幼砂糖 -
13倒入过筛好的奶粉和低筋面粉搅拌均匀 -
14和好的面团 -
15把做好的菠萝皮铺好（天气太热了制作的时间太紧张皮还没有冻硬不好擀开，很不美观啊） -
16放入190度预热好中下层烤40到45分钟 -
17中途注意观察上色情况，可以用手指按压面包，出现凹印后能立刻恢复原状就烤好了
小窍门
菠萝皮要提前制作不然会像那样不好擀开，我提前15分钟做的很不美观。菠萝皮要擀的和模具一样大小比较合适（比较美观）温度以自家的烤箱适当调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
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