诗文 | 三酱焖排骨 |
释义 |
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食材明细
三酱焖排骨的做法步骤
小窍门
厨娘心得:
一、用八角腌排骨以除排骨的腥骚味,老美的猪肉排骨比较腥骚; 二、排骨过一过油使排骨更香和使排骨有点韧性,不用炸太久; 三、酱料可根据自己的口味来变动,不是一成不变的; 四、花生炒香后用干净的密实袋装好,将里面的花生平铺,用擀面杖碾碎,这样的颗粒才自然,有大有小粒,有不同的口感。
使用的厨具:炒锅
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