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诗文
汤种肉松面包卷
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250g
鸡蛋
1个
白糖
25g
酵母
3g
牛奶
55g
盐
2g
黄油
20g
汤种
高筋面粉
18g
水
74g
辅料
肉松
适量
白芝麻
适量
大葱
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
汤种肉松面包卷的做法步骤
1
18克高筋面粉和74克水混合搅拌至无颗粒。
2
放入微波炉高火叮40秒,出炉后搅拌均匀放凉备用。
3
将主料中除黄油外所有材料放入面包机启动和面程序。
4
将面团揉至扩展阶段,加入黄油再次启动和面程序。
5
揉好的面团发酵至两倍大。
6
将发好的面团排气,松弛15分钟。
7
擀成长方形大面片,启动烤箱发酵功能,发酵30分钟。
8
发酵好的面片用叉子在表面扎一些小孔,刷上蛋液,撒上白芝麻和葱花。
9
烤箱预热180,中层烤15分钟。
10
出炉放在烤网上晾凉。
11
凉到和手的温度差不多翻面,划几刀,不要划断。
12
抹上沙拉酱,撒上一层肉松。
13
卷成筒状,用油纸包起来定型半小时。
14
去掉油纸,切成段。
15
两端切面抹上沙拉酱。
16
沾上肉松即可。
17
成品图。
18
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 22:05:59