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诗文 白切猪肚
释义
白切猪肚的做法

食材明细

主料
  • 猪肚 1个
辅料
  • 面粉 750g
  • 白醋 适量
  • 生姜 1块
  • 香葱 适量
  • 蒜头 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 生抽 适量
  • 香叶 适量
  • 茴香桂皮 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 香油 适量
  • 香菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

白切猪肚的做法步骤

  • 白切猪肚的做法步骤：1
    1
    猪肚去掉多余的油脂。
  • 白切猪肚的做法步骤：2
    2
    倒入适量面粉跟猪肚一起搓一下，搓去猪肚上面的粘液，一面搓好翻过来也搓一遍。
  • 白切猪肚的做法步骤：3
    3
    洗掉面粉之后，再倒入适量面粉继续搓一遍。
  • 白切猪肚的做法步骤：4
    4
    把面粉洗掉后，用白醋再里外搓一遍，直到猪肚没什么粘液异味为止。
  • 白切猪肚的做法步骤：5
    5
    把猪肚放锅里，放入拍碎的生姜和葱结，倒入适量料酒和水，煮开后捞出。
  • 白切猪肚的做法步骤：6
    6
    飞好水的猪肚要刮去上面的白色东西。
  • 白切猪肚的做法步骤：7
    7
    把洗干净的猪肚放入高压锅，放适量盐、料酒、香叶和茴香桂皮，再放入拍碎的生姜和葱结，放入水和胡椒粉，盖上盖子上汽后响15分钟关火。
  • 白切猪肚的做法步骤：8
    8
    把焖好后的猪肚捞出。
  • 白切猪肚的做法步骤：9
    9
    把猪肚斜刀片成片装盘，蒜头拍碎切成末放入蘸料碟，放入适量糖、生抽、辣椒酱、香油和香菜末拌匀做成蘸料，猪肚就可以蘸着吃了！
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 小菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/25 0:34:27