“春日里来一碗清爽芡实煲很是不错，以前煮的芡实芋头煲会更浓香而加入山药马蹄吃起来更加清爽鲜甜。马蹄爽口，山药松粉，芡实胶糯，玉米多汁清甜，松子仁提香，口感丰富味道清香。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清爽芡实煲的做法步骤
-
1食材。 -
2胡萝卜切丁，甜玉米取仁，马蹄去皮切丁，山药去皮切丁浸盐水中，香菇虾米浸泡切丁，葱切葱花。 -
3煮开水先加入芡实焯水。 -
4稍微煮二十秒再加入山药煮1分钟即可，捞岀后要漂凉。 -
5热锅加油先小火爆香香菇虾米。 -
6爆香香菇后加入胡萝卜，马蹄，芡实，山药，玉米用中火炒1分钟，要多多翻炒均匀防止烧焦。 -
71分钟后加入开水，水量要淹过食材。 -
8调入鲍汁，鸡粉，盐，糖。 -
9调味后转中小火焖煮8分钟左右。 -
10再撒上葱花，汤汁要多不能太少，汤汁多了不粘稠可以勾下芡。 -
11砂锅烧热后装入。 -
12最后加入炸松子仁即可。 -
13上菜了。 -
14近照。
小窍门
1、这道菜以清鲜为主，香菇虾米就不要下太多。
2、食材含淀粉多在炒时要多多翻炒以免烧焦。
2、食材含淀粉多在炒时要多多翻炒以免烧焦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
粥