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诗文 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁
释义
雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法
“在澳洲,雪花牛扒的名气非常大,肉质简直是无可挑剔的,没有骨没有筋,肥瘦相间,大理石脂肪花纹像雪花一样,均匀地分布在酒红色的肌肉组织中,看着都觉得鲜嫩!牛扒不需要腌制,一般是煎好配上烫熟的蔬菜淋上各式酱汁,我喜欢自制的蘑菇汁,虽然没有现买的方便,但起码没有防腐剂或是塑料瓶的味道。

食材明细

主料
  • 雪花牛扒 4块
  • 杂蔬伴碟 适量
  • 蘑菇 6个
  • 奶油 200克
  • Mustard酱 1勺
  • 青胡椒 适量
辅料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤

  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:1
    1
    雪花牛扒用吸水纸垫着,静置半小时
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:2
    2
    青胡椒粒两小勺,并用勺子背压一下,做调料的压破裂就行,弄太碎的话容易吃到它
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水,加油和盐把蔬菜烫熟。我选了红萝卜和豆角伴碟。
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:4
    4
    小煮锅烧热下黄油和切好的蘑菇翻炒
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:5
    5
    蘑菇变软并开始出水,加奶油小火搅拌
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:6
    6
    加mustard酱,没有可不加。搅拌均匀
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:7
    7
    最后把青胡椒粒混进去,搅拌几下,加盐调味即可
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:8
    8
    平底锅下油,高温下牛扒
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:9
    9
    全程大火,不要盖盖子保正牛肉不出水,煎2-3分钟,直到两面起焦色
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:10
    10
    如果冬天吃,请把碟子放微波炉叮1分钟,可保持牛肉温度
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:11
    11
    淋上刚才做好的青胡椒蘑菇酱
  • 雪花牛扒配青胡椒蘑菇汁的做法步骤:12
    12
    切开是粉色的状态最佳,这个大概是5-6分熟
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜  
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更新时间:2025/3/19 8:34:12