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诗文 土豆烧排骨
释义
土豆烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 鲜排骨 一些
辅料
  • 土豆 一个
  • 冬瓜 一斤
配料
  • 少许
  • 蒜瓣 一些
  • 白醋 少许
  • 老抽 少许
  • 少许
  • 蜂蜜 少许
  • 清淡 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

土豆烧排骨的做法步骤

  • 土豆烧排骨的做法步骤:1
    1
    将买回的鲜排骨先在冷水里洗一下放入锅内下水。用大火煮到锅内冒大泡排骨变色后即可。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:2
    2
    将夵好水的排骨捞起放入凉水里再次清洗(我今天买的有点多,一大部分放入压力锅,留了一小碗下次直接拿来红烧白萝卜,呵呵)
  • 土豆烧排骨的做法步骤:3
    3
    接着将电压力锅的内胆加冷水没过排骨(我今天顺便想做个汤,所以加多了些水)按下“蒸”按钮,加入少量白醋,盖上锅盖,压12分钟即可。
  • 土豆烧排骨的做法步骤:4
    4
    趁排骨在高压的时候我们把冬瓜和土豆、蒜瓣处理下。(冬瓜留着做汤)
  • 土豆烧排骨的做法步骤:5
    5
    等排骨压好后,炒锅坐火,倒入土豆翻炒数下,捞起压好的排骨放入炒锅里,接着加入盐、蒜瓣、老抽、蜂蜜(我家吃的很清淡,一般都只有这些调味品,当然大家可依据自己的口味加入一些其它的调味品),接着舀起一碗汤加入,翻炒数下使锅内的食材都均匀入味
  • 土豆烧排骨的做法步骤:6
    6
    炒锅里的烧排骨一般经中小火15-20分钟左右,土豆熟了就行(因为排骨先前都已经压熟了的),装盘即可。美味吧!

小窍门

一般压骨头类的食材时,滴入几滴白醋,有利于骨头中的钙质充分溶于汤中,白醋也利于消化,助开胃。醋还有一个作用就是能够使肉跟骨头自动分离。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/14 17:06:56