食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯糯米烧卖的做法步骤
-
1糯米洗净浸泡四小时，下锅蒸20分钟，盛出晾凉备用。 -
2紫薯蒸锅蒸熟，压成泥，加适量面粉和成面团。PS：紫薯里含水分很少，和面的时候应该适量加水，和好的面团会有点硬，OK的。 -
3面团擀成薄薄的面皮，薄到再擀就会破那种……蒸出来的烧卖才会好吃喔。 -
4烘培用的铁圈扣出圆形面皮。 -
5面皮成品图。 -
6各种馅料：左上，虾肉剁泥；左下，胡萝卜切片；右上，熟玉米粒；右下，蘑菇菠菜轻烫、剁碎。 -
7平底锅放少许橄榄油，放入馅料和糯米小火翻炒，炒到虾肉半熟。PS：肉馅易熟可以最后放。 -
8加入调味酱，酱料应该偏重口，因为面皮和糯米都没味道。豆瓣酱，一勺。 -
9盛出。 -
10包烧卖。这个貌似没毛诀窍，就是慢工出细活哈，慢慢地。最后在捏口上点缀一颗玉米粒。 -
11下锅蒸15分钟左右。 -
12成品图。颜色好深呢，嗯哼，深紫高贵冷~
小窍门
1、蒸烧卖的时候一定要记得切几片胡萝卜片垫底，很简单的步骤，蒸完胡萝卜很甜，而且好看。
2、面皮一定要薄，最后收口的时候要用点力，不然蒸的时候会稍微松开一点，不好看呢。
2、面皮一定要薄，最后收口的时候要用点力，不然蒸的时候会稍微松开一点，不好看呢。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
- 黄油吐司边
- 红烧牛腩
- 包菜炒米粉
- 烤鸭肠
- 鱼香日本豆腐
- 紫萝卜猪肉馅饺子
- 红枣糕
- 香菇焖鸡饭
- 炸薯条
- 拔丝地瓜
- 巧克力酸奶杯
- 香酥麻叶
- 虾仁炒苤蓝
- 蚝油菇丁炒虾仁
- 干豆角炒肉
- 家常炒猪肝
- 电饭煲"芝士蛋糕"
- 剁椒蒜苔炒肉
- 葛粉蔬菜羹
- 梅菜腊肠炒饭
- 云朵面包
- 炖牛肉
- 大蒜炒鱿鱼卷
- 这个情人节，可以吃的玫瑰送给你！
- 炝炒红薯叶
- littérateur
- lit up
- liturgical
- liturgist
- liturgy
- livability
- livable
- live
- liveable
- live alone
- live and breathe
- live and learn
- live and let live
- live apart
- live as
- 冬夜独坐（当代·陈忠平）
- 冬夜独坐（明·金幼孜）
- 冬夜独坐（清·慧霖）
- 冬夜独奔合芜高速，下半汤道中口号（当代·潘乐乐）
- 冬夜独步（明·王世贞）
- 冬夜独酌（宋·陆游）
- 冬夜独饮不寐，简倪君（当代·潘乐乐）
- 冬夜王性甫招饮署中同段汝器吕介孺二年兄（明·范景文）
- 冬夜玩月偶见南园梅花微绽与外子尊酒赋此（清·曾懿）
- 冬夜留宿虚壑精舍暨朱抱光陈行一讲易图夜分（清·李锴）
- 冬夜病中述怀（清·周元晟）
- 冬夜痴坐似闻才元作集有日矣因和前韵奉呈（宋·张元干）
- 冬夜直宿省中（金·庞铸）
- 冬夜看月（清末民国初·费墨娟）
- 冬夜睡起作（清·何承道）
- 2岁零起步之描画/头脑开发丛书
- 俄藏黑水城汉文佛教文献释录
- 中医运气学说与道教关系研究
- 皮肤病拔罐疗法
- 皮肤病溻渍疗法
- 苏州文博论丛.2017年（总第8辑）
- 佛说吉祥经
- 颐和园藏文物大系
- 集王羲之行书诗词
- 心经
- 影像诊断学
- (1953-2017)新疆暴雪年鉴
- 内蒙古汛期短时强降水特征和观测分析
- 常见精神疾病合理用药手册/药师进万家科普丛书
- 糖尿病合理用药手册/药师进万家科普丛书