食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香芹荸荠鲜肉饺子的做法步骤
-
1夹心肉剁细。 -
2肉末中放盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水搅拌均匀，葱姜水多次少量添加，可让肉馅充分吸收水分后多汁、香嫩。
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3芹菜切细末。
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4荸荠去皮切细末。
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5香葱切细。
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6把香芹、荸荠、葱放入肉馅盆中拌匀。
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7面粉加凉水揉成柔软而滋润的面团（水量大约是面粉量的55%），盖盖饧发30分钟左右。
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8饧好的面团放在案板上，搓长条、切成小剂子。
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9剂子压扁，擀成圆皮。
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10放上适量馅料，包成饺子。
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11包好的一盘饺子。
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12锅中水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，中途点两次冷水。
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13脆嫩多汁，香甜可口。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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