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诗文
甜酒酿
释义
食材明细
主料
圆糯米
750g
甜酒曲
6g
辅料
凉白开
适量
糟香 口味
蒸 工艺
数天 耗时
简单 难度
甜酒酿的做法步骤
1
圆糯米洗干净,提前一夜浸泡(我泡了12小时)。
2
泡好的糯米一搓就碎了。
3
糯米重新再洗一次,滤干水分,蒸笼里铺一层纱布,把糯米均匀地铺在蒸笼里,用手扎一些孔,糯米透气更快熟。
4
蒸好的糯米粒粒饱满,晶莹剔透(光线不好,拍起来有点糊)
5
把糯米饭放入大盆里,摊开散热
6
5克酒曲加入适量的水拌匀(留1克最后撒在表面),再放入糯米饭中翻拌均匀,把糯米饭松散,水分不够再加入适量的凉白开
7
用勺子一勺一勺的放入瓶中,中间戳一个洞,把留下的一克酒曲撒在糯米饭上,等待2-3天甜酒酿就完成了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品 家常菜
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更新时间:2025/5/8 18:34:42