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诗文	甜酒酿
释义	食材明细 主料 圆糯米 750g 甜酒曲 6g 辅料 凉白开 适量 糟香 口味 蒸 工艺 数天 耗时 简单 难度 甜酒酿的做法步骤 1 圆糯米洗干净，提前一夜浸泡（我泡了12小时）。 2 泡好的糯米一搓就碎了。 3 糯米重新再洗一次，滤干水分，蒸笼里铺一层纱布，把糯米均匀地铺在蒸笼里，用手扎一些孔，糯米透气更快熟。 4 蒸好的糯米粒粒饱满，晶莹剔透（光线不好，拍起来有点糊） 5 把糯米饭放入大盆里，摊开散热 6 5克酒曲加入适量的水拌匀（留1克最后撒在表面），再放入糯米饭中翻拌均匀，把糯米饭松散，水分不够再加入适量的凉白开 7 用勺子一勺一勺的放入瓶中，中间戳一个洞，把留下的一克酒曲撒在糯米饭上，等待2-3天甜酒酿就完成了。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 甜品   家常菜
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