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诗文
辣子鱼鳅
释义
“麻辣味浓,香酥可口。”
食材明细
主料
鱼鳅
400克
干海椒
1把
花椒
1撮
小葱
6根
辅料
菜籽油
3茶匙
料酒
3茶匙
盐
1/2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
鸡精
1/3茶匙
醋
1/3茶匙
老姜
1块
大蒜
1/3头
白糖
少许
麻辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
辣子鱼鳅的做法步骤
1
鱼鳅淘洗,放入盐(加盖);
2
待鱼鳅不太动了,冲洗、沥水;
3
取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片,放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉;
4
拌匀腌制十分钟左右;
5
捞去葱、姜,沥水。
6
小葱切颗。
7
油六七成热、中火,下鱼鳅;
8
炸至油冒小泡后捞出;
9
油八九成热、大火,下鱼鳅;
10
炸均匀后捞出。
11
大蒜、老姜切颗,干海椒剪段。
12
油热、小火,下干海椒、花椒、大蒜、老姜炸香;
13
倒入鱼鳅盐、鸡精、白糖翻炒均匀;
14
放葱颗、醋;
15
翻匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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burst at the seams
burst forth
burst in
bursting
bursting at the seams
bursting point
bursting with
burst into
burst into applause
burst into flame
burst into flames
burst into laughter
burst into song
burst into tears
burst of
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更新时间:2026/6/19 3:12:41