“老家刚找来的野菜，磨盘头。这个菜在苏南很常见。没有磨盘头的其实也可以用金花菜代替。只不过没有用磨盘头香。还有就是老家的咸肉。这个是只喂饲料不喂泔水的猪的肉。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸肉炒磨盘头的做法步骤
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1磨盘头是这样子的。 -
2咸肉切丝，姜切片。
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3加少许油。把姜片爆香。
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4把咸肉丝放到油里煎，关小火。油会多出来，所以开始就要少放油。
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5煎到咸肉变小变焦。放入料酒。
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6放入磨盘头。
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7放入少许糖。口味不重的就不要放盐了。
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8炒好，起锅。真是香啊！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜