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诗文 清蒸小米莲藕丸
释义
清蒸小米莲藕丸的做法

食材明细

主料
  • 莲藕 一节
  • 猪肉末 一两
  • 小米 两勺子
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 清淡 口味
  • 技巧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸小米莲藕丸的做法步骤

  • 清蒸小米莲藕丸的做法步骤：1
    1
    猪肉切末放少许盐，油搅拌均匀腌制2分钟备用（腌肉的时间可以准备莲藕末。
  • 清蒸小米莲藕丸的做法步骤：2
    2
    小米淘洗干备用。
  • 清蒸小米莲藕丸的做法步骤：3
    3
    莲藕去皮切成碎末撒上盐拌均匀腌30秒用水冲洗一下挤干水分。
  • 清蒸小米莲藕丸的做法步骤：4
    4
    将莲藕和肉末搅拌均匀。
  • 清蒸小米莲藕丸的做法步骤：5
    5
    把莲藕肉末挤成丸子，在小米里打一个滚周身粘上小米。
  • 清蒸小米莲藕丸的做法步骤：6
    6
    做好的丸子，按我的配料可以做出八个直径3CM的丸子。
  • 清蒸小米莲藕丸的做法步骤：7
    7
    我图方便就把做好的丸子放入煮饭的电高压锅内和饭一起煮了，也可以放在蒸锅内隔水蒸15分钟。

小窍门

1、猪肉末一定得用油和盐搅拌均匀且腌2分钟，这样蒸出来肉嫩滑。

2、肉末里放一点点盐就行，加莲藕后最好不要放盐了，因为莲藕本身有点甜且不吸盐，如果再加盐做出的丸子就会偏咸。

3、一节莲藕能做八个直径为3厘米的丸子，如果分量做得多，肉和莲藕的比例为2：8！
所属分类： 小吃   家常菜  
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更新时间：2026/2/22 11:59:16