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诗文 黑芝麻粉面包
释义
黑芝麻粉面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 细砂糖 25克
  • 1/4小勺
  • 干酵母 1小勺半
  • 奶粉 10克
  • 160克
辅料
  • 无盐奶油 10克
  • 黑芝麻粉 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黑芝麻粉面包的做法步骤

  • 黑芝麻粉面包的做法步骤:1
    1
    材料A全部混合,启动“发面团”程序,揉成光滑的面团后加入黄油。
  • 黑芝麻粉面包的做法步骤:2
    2
    继续揉,成光滑的面团后,加入黑芝麻粉。
  • 黑芝麻粉面包的做法步骤:3
    3
    揉了20分钟左右,再次启动“发面团”程序,直至揉出可以拉出薄膜的扩展阶段。总共揉40分钟左右。
  • 黑芝麻粉面包的做法步骤:4
    4
    基础发酵至2.5倍大。我这次用了大概90分钟。
  • 黑芝麻粉面包的做法步骤:5
    5
    将发酵好的面团分割成六等分,松弛15分钟。
  • 黑芝麻粉面包的做法步骤:6
    6
    将蛋白打匀,刷在面团的表面。
  • 黑芝麻粉面包的做法步骤:7
    7
    再将面团刷了蛋白的那面朝下放入撒好了黑芝麻的碗中。
  • 黑芝麻粉面包的做法步骤:8
    8
    蘸好黑芝麻的面团放入烤盘,进行最后发酵,我今天用了40分钟。烤箱150度预热(原方是上火190度,下火160度)好后,将面团放入烘烤25分钟。(具体烘烤温度和时间根据自己的烤箱决定)
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/11 21:35:51