食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻粉面包的做法步骤
-
1材料A全部混合，启动“发面团”程序，揉成光滑的面团后加入黄油。 -
2继续揉，成光滑的面团后，加入黑芝麻粉。 -
3揉了20分钟左右，再次启动“发面团”程序，直至揉出可以拉出薄膜的扩展阶段。总共揉40分钟左右。 -
4基础发酵至2.5倍大。我这次用了大概90分钟。 -
5将发酵好的面团分割成六等分，松弛15分钟。 -
6将蛋白打匀，刷在面团的表面。 -
7再将面团刷了蛋白的那面朝下放入撒好了黑芝麻的碗中。 -
8蘸好黑芝麻的面团放入烤盘，进行最后发酵，我今天用了40分钟。烤箱150度预热（原方是上火190度，下火160度）好后，将面团放入烘烤25分钟。（具体烘烤温度和时间根据自己的烤箱决定）
使用的厨具：面包机、电烤箱
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