“把百香果汁加到戚风蛋糕里，味道真的不错哦。配方是八寸的量、我用的中空萨瓦林硅胶模，只是变了个造型的戚风蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
百香果戚风蛋糕的做法步骤
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1百香果过筛出果汁。 -
2鸡蛋我用的四颗较大的，如果小蛋用5颗，蛋黄分离出加25克细砂糖。
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3倒入百香果汁。
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4玉米油搅打至无油状态。
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5筛入低粉
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6Z字法拌匀蛋黄糊。
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7蛋清分三次加入55克细砂糖，第一次加糖的状态。
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8第二次加糖状态。
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9第三次加糖状态。
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10蛋白打到硬性发泡。
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11取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌匀。
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12倒回剩下的蛋白盆子里。
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13切拌，从面糊中间切开。
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14抄底翻上来。
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15拌好的面糊倒入模具。
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16烤箱提前预热，上下火150度中下层烤65分钟。
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17半小时后的样子。
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18出炉倒扣。
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19放凉脱模。
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20百香果味儿戚风蛋糕，味道很好。
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21切开组织细腻。
小窍门
烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
如果用戚风模具需延长时间。
如果用戚风模具需延长时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙