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诗文	酱爆八爪鱼
释义	食材明细 主料 八爪鱼 200g 老干妈 2勺 植物油 10g 盐 5g 辅料 红辣椒 1个 干辣椒 4个 大蒜 3个 韭菜花 20g 老抽 适量 生抽 1勺 中辣 口味 爆 工艺 半小时 耗时 高级 难度 酱爆八爪鱼的做法步骤 1 香辣可口 2 老干妈必不可少哦 3 处理干净的八爪鱼洗干净放适量盐，料酒腌制15分钟 4 冷水放料酒，姜片煮滚 5 放入腌渍好的八爪鱼绰水，30秒钟即可，捞出来过冷水 6 切成小块 7 佐料准备好 8 植物油爆香干辣椒，姜片，大蒜，加入八爪鱼 9 放入适量盐 10 放入老干妈 11 加入红辣椒，韭菜花拌匀即可 12 佐酒下饭啊 13 每次都一扫而光 小窍门 八爪鱼内脏要去干净放盐，料酒腌制15分钟。全程要大火，快速，八爪鱼炒的时间久了容易老嚼不动。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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