食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酱爆八爪鱼的做法步骤
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1香辣可口 -
2老干妈必不可少哦
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3处理干净的八爪鱼洗干净放适量盐，料酒腌制15分钟
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4冷水放料酒，姜片煮滚
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5放入腌渍好的八爪鱼绰水，30秒钟即可，捞出来过冷水
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6切成小块
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7佐料准备好
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8植物油爆香干辣椒，姜片，大蒜，加入八爪鱼
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9放入适量盐
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10放入老干妈
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11加入红辣椒，韭菜花拌匀即可
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12佐酒下饭啊
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13每次都一扫而光
小窍门
八爪鱼内脏要去干净放盐，料酒腌制15分钟。全程要大火，快速，八爪鱼炒的时间久了容易老嚼不动。
使用的厨具：平底锅
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