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诗文
腌萝卜干
释义
“包饺子剩的萝卜皮,把它腌成萝卜干。”
食材明细
主料
萝卜皮
1040g
辅料
郫县豆瓣酱
80g
白糖
15g
微辣 口味
腌 工艺
数天 耗时
简单 难度
腌萝卜干的做法步骤
1
青萝卜切下的外皮厚度约一厘米。总重量是1040克的萝卜皮。
2
把萝卜切成小段放在拍子上,通风处晾干或晒干。
3
天气不太好,晒的不是很干。
4
萝卜干晒至可以对折,有韧性。我这个晒的还不够干。
5
晒后的萝卜皮总重量变成647克。加入80克的郫县豆瓣酱。
6
15克的白糖。
7
戴上手套,用手使劲的抓捏10分钟以上。过程中感觉有水浸出。
8
萝卜干有点湿,我把它放进漏筛控一夜水,第二天把它摊在拍子上,放在暖气上烤了两天。如果感到味道有点轻,可以加适量的盐或者辣椒粉。
9
简单的萝卜干就做好了。装罐放入冰箱中保存。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 11:11:53