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诗文 腌萝卜干
释义
腌萝卜干的做法
“包饺子剩的萝卜皮,把它腌成萝卜干。”

食材明细

主料
  • 萝卜皮 1040g
辅料
  • 郫县豆瓣酱 80g
  • 白糖 15g
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

腌萝卜干的做法步骤

  • 腌萝卜干的做法步骤:1
    1
    青萝卜切下的外皮厚度约一厘米。总重量是1040克的萝卜皮。
  • 腌萝卜干的做法步骤:2
    2
    把萝卜切成小段放在拍子上,通风处晾干或晒干。
  • 腌萝卜干的做法步骤:3
    3
    天气不太好,晒的不是很干。
  • 腌萝卜干的做法步骤:4
    4
    萝卜干晒至可以对折,有韧性。我这个晒的还不够干。
  • 腌萝卜干的做法步骤:5
    5
    晒后的萝卜皮总重量变成647克。加入80克的郫县豆瓣酱。
  • 腌萝卜干的做法步骤:6
    6
    15克的白糖。
  • 腌萝卜干的做法步骤:7
    7
    戴上手套,用手使劲的抓捏10分钟以上。过程中感觉有水浸出。
  • 腌萝卜干的做法步骤:8
    8
    萝卜干有点湿,我把它放进漏筛控一夜水,第二天把它摊在拍子上,放在暖气上烤了两天。如果感到味道有点轻,可以加适量的盐或者辣椒粉。
  • 腌萝卜干的做法步骤:9
    9
    简单的萝卜干就做好了。装罐放入冰箱中保存。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   泡酱腌菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:11:53