“吃糯米饭很合时宜，加上家乡的腊肠香，一股暖意涌上心头，即使不是正宗砂煲，用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
砂煲腊肠糯米饭的做法步骤
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1把香葱分开葱白和葱绿切粒，砂煲量好米，放水约1/2指节，盖盖子煮饭； -
2煮至水差不多干但还尚有水时，放入腊肠，盖盖子，转慢火，焗约10分钟；
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3直至把腊肠焗熟透，把腊肠夹起，切片；
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4另起一锅烧热，加底油，放蒜茸和葱白，爆香；
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5倒入荷兰豆，稍炒，点入精盐1/3小匙，再翻炒几下，关火；
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6放一小锅，加入生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油1大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙，边煮边搅拌，煮至起大泡；
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7均匀倒在糯米饭面，再铺上腊肠片、荷兰豆，撒上葱花，完成。Enjoy。
小窍门
浇汁也很重要，以前只是用生抽和老抽和饭，但学会做浇汁后味道的确更美味，大家多用心，也许找到更好的浇汁配方。
使用的厨具：瓦煲
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