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诗文 砂煲腊肠糯米饭
释义
砂煲腊肠糯米饭的做法
“吃糯米饭很合时宜,加上家乡的腊肠香,一股暖意涌上心头,即使不是正宗砂煲,用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。”

食材明细

主料
  • 糯米 2筒
  • 荷兰豆 约300克
辅料
  • 蒜茸 1小匙
  • 香葱 1棵
炒菜调料
  • 精盐 1/3小匙
饭汁调料
  • 生抽 2大匙
  • 老抽 1/2大匙
  • 蚝油 2大匙
  • 红糖粉 1/3大匙
  • 玉米淀粉 1/4小匙
  • 麻油 1/2小匙
  • 清水 3大匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

砂煲腊肠糯米饭的做法步骤

  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:1
    1
    把香葱分开葱白和葱绿切粒,砂煲量好米,放水约1/2指节,盖盖子煮饭;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:2
    2
    煮至水差不多干但还尚有水时,放入腊肠,盖盖子,转慢火,焗约10分钟;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:3
    3
    直至把腊肠焗熟透,把腊肠夹起,切片;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:4
    4
    另起一锅烧热,加底油,放蒜茸和葱白,爆香;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:5
    5
    倒入荷兰豆,稍炒,点入精盐1/3小匙,再翻炒几下,关火;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:6
    6
    放一小锅,加入生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油1大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙,边煮边搅拌,煮至起大泡;
  • 砂煲腊肠糯米饭的做法步骤:7
    7
    均匀倒在糯米饭面,再铺上腊肠片、荷兰豆,撒上葱花,完成。Enjoy。

小窍门

浇汁也很重要,以前只是用生抽和老抽和饭,但学会做浇汁后味道的确更美味,大家多用心,也许找到更好的浇汁配方。

使用的厨具:瓦煲
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更新时间:2025/3/15 8:47:14