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诗文 肘花肉绿豆芽炒饼
释义
肘花肉绿豆芽炒饼的做法
“猪肘肉必须提前煮好去骨。”

食材明细

主料
  • 肘花肉 适量
  • 绿豆芽 适量
  • 尖椒 少许
  • 红萝卜 适量
  • 薄饼 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 酱油 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤

  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:1
    1
    第一步:和面。一斤面约5~6两温水,和好后醒十五分钟左右。〈可据食用人数而定面量。
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:2
    2
    面醒好后,取两小块擀开(可以中间垫面粉一次擀两张。
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:3
    3
    放电饼档,按薄饼开烙。(饼薄一次烙两张省时哦)
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:4
    4
    烙好的白皮薄饼。(备用)
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:5
    5
    将饼乘热切丝。(凉冷后发脆易碎),烙饼多点没关系,装保鲜袋存冰箱里下次炒饼省的再烙。
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:6
    6
    猪肘花肉切丝。
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:7
    7
    绿豆芽洗净(我这是自己家生的,纯绿色),配尖椒、红罗卜丝。
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:8
    8
    备好一姜、葱、蒜,酱油、盐、鸡精等调味品。
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:9
    9
    锅入食用油煸炒姜葱蒜至香味。
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:10
    10
    先炒肘花丝,加少许酱油翻炒片刻。
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:11
    11
    将绿豆芽、红罗卜丝和尖椒丝一起加入翻炒片刻。
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:12
    12
    加入薄饼丝小火盖锅盖少微焖一会儿(饼干易碎),翻炒加入鸡中精、盐,最后放点生葱。
  • 肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

炒饼配菜不拘一格,也可选过油肉丝、豆角丝、园菜丝、炒鸡蛋等等……,爱吃什么配什么。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 19:35:29