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诗文
肘花肉绿豆芽炒饼
释义
“猪肘肉必须提前煮好去骨。”
食材明细
主料
肘花肉
适量
绿豆芽
适量
尖椒
少许
红萝卜
适量
薄饼
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
葱
适量
鸡精
少许
酱油
适量
原味 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
肘花肉绿豆芽炒饼的做法步骤
1
第一步:和面。一斤面约5~6两温水,和好后醒十五分钟左右。〈可据食用人数而定面量。
2
面醒好后,取两小块擀开(可以中间垫面粉一次擀两张。
3
放电饼档,按薄饼开烙。(饼薄一次烙两张省时哦)
4
烙好的白皮薄饼。(备用)
5
将饼乘热切丝。(凉冷后发脆易碎),烙饼多点没关系,装保鲜袋存冰箱里下次炒饼省的再烙。
6
猪肘花肉切丝。
7
绿豆芽洗净(我这是自己家生的,纯绿色),配尖椒、红罗卜丝。
8
备好一姜、葱、蒜,酱油、盐、鸡精等调味品。
9
锅入食用油煸炒姜葱蒜至香味。
10
先炒肘花丝,加少许酱油翻炒片刻。
11
将绿豆芽、红罗卜丝和尖椒丝一起加入翻炒片刻。
12
加入薄饼丝小火盖锅盖少微焖一会儿(饼干易碎),翻炒加入鸡中精、盐,最后放点生葱。
13
成品。
小窍门
炒饼配菜不拘一格,也可选过油肉丝、豆角丝、园菜丝、炒鸡蛋等等……,爱吃什么配什么。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2026/7/2 8:34:31