食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶酥葡萄干面包的做法步骤
-
1将液种面团（高筋粉120g、温水100g、酵母1g）混合均匀，放入冰箱冷藏发酵16-18小时 -
2用后油法将主面团（高筋粉180g、温水10g、细砂糖50g、干酵母3g、盐3g、鸡蛋液50g，黄油20g）与液种面团完全揉合，发酵1小时 -
3发酵好的面团
-
4面团均匀分成9份 -
5每3份一组，搓成细长条
-
6头尾部要捏紧 -
7像梳小辫一样编起来 -
8编好进行2次发酵
-
9发酵期间做奶酥（糖粉25g、低筋粉25g、奶粉2g、黄油20g），将黄油融化，应该不要将黄油融化，我是融化做的，做出来的奶酥颗粒比较大 -
10倒入糖粉奶粉低筋粉，搅拌均匀
-
11奶酥粒的颗粒大了一点
-
12发好的面包刷上鸡蛋液，间隙中放一些葡萄干 -
13最后再放一些奶酥 -
14预热烤箱，180°c中层烤20分钟
小窍门
面包整形中头尾要捏紧，不然烤好会散开，做奶酥粒时，黄油不要融化，就室温软化后，放入低筋粉等搓成颗粒便可
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
夏季食谱
秋季食谱
- 猕猴桃芒果蛋糕
- 鱼豆腐煲白萝卜
- 酥脆麻花
- 水果茶之蜜桃果芬
- 海鲜粥
- 凉拌鸡丝
- 千张鸡肉鲜蔬卷
- 葱香黑麦花卷
- 芋泥血糯米软欧
- 花样饭团
- 私房手工馒头
- 毛芋蒸鸡
- 白果百合莲子银耳羹
- 胡萝卜早餐饼
- 清炒柚子皮
- #汤羹#补血益气乌鸡当归汤
- 芹菜炒腊肠
- 炒凉粉
- 炒藕片
- 海兔子木耳盖浇饭
- 粉蒸肉（偏甜口）
- 大薯条
- 五花肉焖腐竹
- 茶树菇焖鸭
- 青椒土豆丝
- 什么见什么出的成语
- 什么见什么及的成语
- 什么见什么同的成语
- 什么见什么外的成语
- 什么见什么天的成语
- 什么见什么实的成语
- 什么见什么察的成语
- 什么见什么就的成语
- 什么见什么屈的成语
- 什么见什么平的成语
- 什么见什么征的成语
- 什么见什么心的成语
- 什么见什么怜的成语
- 什么见什么怪的成语
- 什么见什么情的成语
- 吴越怀古（唐·李远）
- 吴越武肃正庙下作（清·胡天游）
- 吴越武肃王祠（清·钱载）
- 吴越王庙歌（清·吴泰来）
- 吴越王庙（宋·喻良能）
- 吴越王庙（宋·徐起滨）
- 吴越王庙（宋·王十朋）
- 吴越王舍利塔（清·周震荣）
- 吴越王铁弩射潮（清·金朝觐）
- 吴越王（清·孙贻武）
- 吴越王（清·牛焘）
- 吴趋春五首（明·邓云霄）
- 吴趋曲 其二（宋·文同）
- 吴趋曲送萨天锡（元·李孝光）
- 吴趋曲（宋·文同）
- 音符逃跑了(精)/儿童时代图画书
- 油藏单元与精细勘探
- 简明计算材料学基础(高等学校研究生教材)
- 特利迦奥特曼剧场版拼音认读故事(3邪恶特利迦的诞生)
- 特利迦奥特曼剧场版拼音认读故事(1营救真中剑悟)
- 新城新区建设与特殊经济功能区治理/复旦城市治理评论
- 熊式一(消失的中国莎士比亚)
- 我有一只叫快乐的行李箱
- 斯图亚特·霍尔的文化身份理论研究(精)/九州文库
- 守正融合创新(电网企业融媒体优秀作品选)
- MATLAB语言及控制系统仿真(电子通信与自动控制技术高等学校规划教材)
- 七巧猴 专注力贴贴画 8册
- 米狐说-百年童话经典：海的女儿（精装）
- 儿童情绪管理和性格培养绘本大卫的故事-不做爱生气的小孩（精装）
- 同步作文三步法-六年级上册