食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶酥葡萄干面包的做法步骤
-
1将液种面团（高筋粉120g、温水100g、酵母1g）混合均匀，放入冰箱冷藏发酵16-18小时 -
2用后油法将主面团（高筋粉180g、温水10g、细砂糖50g、干酵母3g、盐3g、鸡蛋液50g，黄油20g）与液种面团完全揉合，发酵1小时 -
3发酵好的面团
-
4面团均匀分成9份 -
5每3份一组，搓成细长条
-
6头尾部要捏紧 -
7像梳小辫一样编起来 -
8编好进行2次发酵
-
9发酵期间做奶酥（糖粉25g、低筋粉25g、奶粉2g、黄油20g），将黄油融化，应该不要将黄油融化，我是融化做的，做出来的奶酥颗粒比较大 -
10倒入糖粉奶粉低筋粉，搅拌均匀
-
11奶酥粒的颗粒大了一点
-
12发好的面包刷上鸡蛋液，间隙中放一些葡萄干 -
13最后再放一些奶酥 -
14预热烤箱，180°c中层烤20分钟
小窍门
面包整形中头尾要捏紧，不然烤好会散开，做奶酥粒时，黄油不要融化，就室温软化后，放入低筋粉等搓成颗粒便可
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
夏季食谱
秋季食谱
- 清炒菠菜
- 汤种毛毛虫面包
- 绿豆汤
- 清炒菜头
- 自制博山酥锅
- 酸菜肉包
- 豆沙包
- 陕西岐山特色面——素臊子酸汤面
- 法国清淡菜汤
- 芹蒜焖煮鱼块
- 经典红烧肉
- 突破陈旧的淀粉挂霜手法带来全新口感——【椰丝挂霜杏仁】
- 豉香回锅肉
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 糖醋排骨
- 青椒炒腊味
- 蒜香南乳肉
- 腌小黄瓜
- 素菜吃出肉菜味 长豆角清炒杏鲍菇
- 炒三丁
- 红烧四喜丸子
- 红豆吐司
- 迷你馄饨
- 麦片面包
- 花生焖鸡爪
- 方什么已什么的成语
- 方什么并什么的成语
- 方什么异什么的成语
- 方什么持什么的成语
- 方什么方什么的成语
- 方什么未什么的成语
- 方什么正什么的成语
- 方什么殊什么的成语
- 方什么生什么的成语
- 方什么盈什么的成语
- 方什么矩什么的成语
- 方什么类什么的成语
- 方什么蔑什么的成语
- 方什么血什么的成语
- 方什么譬什么的成语
- 夜宿合塘铺借壁间韵（宋·易士达）
- 夜宿吴中承天寺（明·陈汝言）
- 夜宿吴原博太史修竹馆时与陈玉汝别 其二（明·史鉴）
- 夜宿吴原博太史修竹馆时与陈玉汝别（明·史鉴）
- 夜宿吴田铺望九华山怀黄恺衷蔡洛沙罗赤城三（明·张萱）
- 夜宿周庄（近现代·王益初）
- 夜宿商卿家（宋·陈造）
- 夜宿善权寺追怀陈述古（宋·刘彝）
- 夜宿国清寺题更好堂（宋·沈揆）
- 夜宿圆隐寺同何郡守留题（明·区元晋）
- 夜宿土木堡大风作（清·梅文明）
- 夜宿坑口公馆母夫人喜见新月赋此（明·张萱）
- 夜宿垂虹亭舟中有感而作（宋·庞元英）
- 夜宿城南天井闸候水忆孟邻王贰守时许为余写（明·刘崧）
- 夜宿城南天井闸候水忆孟邻王贰守时许为余写（明·刘崧）
- 工程结构抗震设计(全国高校土木工程专业应用型本科规划推荐教材)
- 普通逻辑学(第4版)
- 第三次数学危机/数学小百科
- 粉末冶金电炉及设计(普通高等教育十二五规划教材)
- 政治科学的理论与方法(第3版国外经典政治学教材)
- 泰山刻石/彩色放大本中国著名碑帖
- 动物宝宝成长图画书(生僻字注音儿童启蒙版共3册)(精)/最美童年
- 国际商务英语会话(第2版高等院校商务英语专业核心课精品系列教材)
- SPSS统计分析与应用
- 中国哲学十讲/通识书系
- 中国外贸转型之路/商务系列丛书
- 变革中的世界经济/商务系列丛书
- 边平山陶瓷艺术 & 艺术设计/中国当代陶艺家书系
- 高端收藏(景德镇现当代陶瓷艺术第3部)(精)
- 美国陶艺现代性面孔