“很爱吃玉米，炒着吃煮着吃都爱，不怎么喜欢馒头，但是加了玉米粒的馒头就不一样了，好吃多了，还加了些红枣碎燕麦片和玉米粉，口感不似白面馒头的喧软，却是很有嚼头，别有风味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米粒燕麦馒头的做法步骤
-
1面粉和玉米粉混合均匀（喜欢吃甜的可以加入白糖，我玉米面和面粉的比例大概是0.7:1，喜欢口感细腻的减少玉米粉的量就好） -
2酵母放入温水中搅匀静置五分钟 -
3酵母水倒入面粉内，边倒边搅呈棉絮状 -
4用手和成光滑的面团 -
5盖保鲜膜放温暖处发酵 -
6发酵至两倍大 -
7取出发酵好的面团，面板上撒少许干面粉揉匀排气 -
8加入玉米粒揉进面团内（我加了很多） -
9加入燕麦片继续揉进面团里 -
10加入红枣碎揉进面团里 -
11整形成长条状 -
12切成小剂子，做成馒头生胚 -
13依次全部做好放入抹了油的蒸格内，盖湿布继续醒发至体积变大手感变轻，入冷水锅大火烧开转中火十八分钟，关火焖五分钟即可 -
14蒸好的馒头 -
15虽然没卖相，可是有口感
小窍门
这个馒头口感并不柔软，所以不喜欢的还是不要做的好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜