“辣炒蛤蜊是沿海地区常见的一道菜品，主要材料为蛤蜊。其口味极其的鲜美广受人们的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒蛤蜊的做法步骤
-
1新鲜的蛤蜊用水反复的搓洗干净，放入可以沥水的容器中两个小时左右。切记期间不要再动，这样能让蛤蜊把贝壳内的水分排出，做出的菜品更鲜美。 -
2葱、蒜、干红辣椒、香菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、辣椒段、香菜段备好。 -
3热锅加入适量的花生油中小火把葱花、蒜片、干辣椒爆香，根据自己的口味可以放点麻椒，倒入蛤蜊转旺火快速的翻炒均匀。 -
4然后加入少许的白糖继续翻炒均匀，可以盖上锅盖焖两分钟左右。 -
5待蛤蜊壳完全张开后放入香菜段翻炒均匀立刻关火。 -
6出锅前点几滴香油拌匀增加香味儿。 -
7成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
夏季食谱
午餐
晚餐