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山药豆糖葫芦
释义
食材明细
主料
山药豆
一盘子
辅料
白砂糖
半包
竹签
适量
甜味 口味
拔丝 工艺
半小时 耗时
简单 难度
山药豆糖葫芦的做法步骤
1
山药豆蒸熟放凉后用牙签穿好,让每串的大小都差不多,这样好蘸。
2
熬糖,大概是糖:水2-3:1,先用大火,期间搅拌,泡泡会从大小不均变得逐渐均匀,出现香味,而且颜色逐渐稍稍发黄,用筷子蘸一下放凉水里在拿出来,香香脆脆的不粘牙就可以把锅端起来,快速的蘸了,要速度,不然糖的火候就过了
3
事先准备好的板子上抹一点香油,把串好的山药豆均匀的在糖的上方滚一圈,注意糖不能厚了,然后拍在板子上,凉了就可以吃了。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 甜品 冰品 冬季食谱
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更新时间:2025/3/17 1:44:45