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诗文	老北京羊蝎子火锅
释义	食材明细 主料 羊蝎子 4斤左右 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 黄酒 适量 北京的干黄酱 适量 配料 小茴香 适量 花椒 适量 白胡椒 适量 草果 适量 山奈 适量 桂皮 适量 陈皮 适量 甘草 适量 丁香 适量 酱香 口味 火锅 工艺 一小时 耗时 高级 难度 老北京羊蝎子火锅的做法步骤 1 羊蝎子剁成4-5厘米的段，清水浸泡3-5小时。 2 凉水上锅，开锅撇沫。 3 将调料包好放入锅中 4 电高压锅12分钟 小窍门 按此调料基本可以做出老北京味道的羊蝎子火锅 使用的厨具：电压力锅 所属分类： 热菜   火锅
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