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诗文 麻辣香肠
释义
麻辣香肠的做法

食材明细

主料
  • 猪颈背肉 4000克
辅料
  • 麻辣香肠料 220克
  • 52度白酒 50克
  • 肠衣 50克
  • 麻辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

麻辣香肠的做法步骤

  • 麻辣香肠的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净沥干水
  • 麻辣香肠的做法步骤:2
    2
    切成长条或薄片
  • 麻辣香肠的做法步骤:3
    3
    放入干净盆中
  • 麻辣香肠的做法步骤:4
    4
    倒入麻辣香肠料和白酒
  • 麻辣香肠的做法步骤:5
    5
    拌匀腌制2小时
  • 麻辣香肠的做法步骤:6
    6
    肠衣洗干净,清水中加入少许白醋或白酒,放入洗净的肠衣泡半小时
  • 麻辣香肠的做法步骤:7
    7
    泡好的肠衣套在灌肠器上,末梢打死结
  • 麻辣香肠的做法步骤:8
    8
    灌入腌制好的肉片
  • 麻辣香肠的做法步骤:9
    9
    大概1个小时就灌完8斤肉
  • 麻辣香肠的做法步骤:10
    10
    扎好棉线
  • 麻辣香肠的做法步骤:11
    11
    挂起来风干7-15天就0k了
  • 麻辣香肠的做法步骤:12
    12
    蒸20分钟切片,麻辣鲜香
使用的厨具:蒸锅
随便看

 

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更新时间:2025/3/14 23:37:42