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诗文 玫瑰蛋糕
释义
玫瑰蛋糕的做法
“喜欢烘焙的亲们在最初的阶段都会经历到蛋糕收腰,回缩的现象,别急,需要想吃到细腻柔软的蛋糕,那你换个模具试试,肯定你就是新手也不会再做出不成功的蛋糕。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 面粉 80克
  • 玫瑰酱 20克
  • 牛奶 60克
辅料
  • 玉米油 40克
  • 白糖 30克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

玫瑰蛋糕的做法步骤

  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:1
    1
    把个种材料称重,蛋清和蛋黄分开,把蛋黄里加入牛奶,玉米油和玫瑰酱。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清加入白糖和柠檬汁(没有可用几滴白醋代替),一起筛入面粉,拌匀成蛋黄糊。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:3
    3
    打发成蛋白霜,提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了,这个蛋白的打发是蛋糕柔软最主要的一步。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:4
    4
    把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:5
    5
    成细腻的蛋糕糊。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:6
    6
    把中空模具洗净擦干,把蛋糕糊倒入。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:7
    7
    入烤箱上下火170度25分钟,拿出来倒扣晾凉。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:8
    8
    脱模即可,飘香的玫瑰蛋糕就是这么简单哦。
  • 玫瑰蛋糕的做法步骤:9
    9
    看细腻的组织,吃到嘴里软软的,配一杯牛奶太适合早餐了。

小窍门

1,蛋黄糊不要转圈的搅拌以防止起筋,影响涨发。

2,蛋清的打发如果你是新手拿不准,可以用一根筷子插到蛋白霜里,能插住筷子就打发好了。

3,蛋糕烤制它的温度,一般戚风蛋糕是150-160度之间,这个中空模具可以用到170度烤出来就很棒,温度以自家烤箱温度为准,这个只供参考。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 20:45:19