诗文 | 干炸香酥鱼片 |
释义 |
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食材明细
干炸香酥鱼片的做法步骤
小窍门
小英子心语:
1. 这种大块头的鱼要想切成的片均匀还是要费一番功夫的,我是用砍刀放在要分割的地方,之后用榔头对准刀猛敲几下,基本上可以得到均匀的片。 2. 炸的时候火不能太大,火大外皮容易焦中间还不熟,只有中火炸制才能达到外酥里嫩的状态。 3. 鱼块上沾的面粉要将多余的抖掉,只要鱼片上沾满就好,过多的面粉是会糊油的,影响味道。
使用的厨具:炒锅
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