“奶油奶酪与杏仁的完美融合，挑战你的味蕾~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶油奶酪杏仁派的做法步骤
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1派皮材料准好，黄油切小块 -
2黄油隔水软化后分次加入糖粉 -
3打到颜色发浅体积稍大后，加入蛋液 -
4然后筛入低筋面粉 -
5揉成面团后用保鲜膜包起来冷藏30分钟 -
6派的材料准备好 -
7奶油奶酪加黄油加糖粉隔水融化 -
8打成顺滑无颗粒状 -
9加入鸡蛋液 -
10加入低筋面粉 -
11打好的奶酪糊放在一边 -
12冷藏好的面团拿出来 -
13擀成适合模具大小的派皮 -
14扣入模具，把边上多余的拿掉 -
15扎扎扎扎扎扎【想像着容嬷嬷扎紫薇】扎小孔为了排气~以免派皮鼓胀，扎完后再入冰箱冷藏30分钟 -
16第二次冷藏好以后用锡纸覆盖上 -
17放入任意豆子压上去~【为了不让派皮烤制的时候鼓胀】，上下火170度20分钟 -
18烤好以后迅速将锡纸连同派皮一起拿掉，倒入刚才打好的奶酪糊，稍微磕磕平，放入烤箱170度20分钟 -
19这个时间将巴旦木去壳后泡入温水10分钟 -
20然后剥皮，泡过水的巴旦木很容易剥 -
21全部剥好后晾干 -
22一勺蜂蜜加半勺水，调制成粘稠的蜂蜜水 -
23将晾干的巴旦木均匀铺上 -
24均匀抹上蜂蜜 -
25均匀抹上蜂蜜后再入烤箱170度10分钟 -
26等边缘上色即可~ -
27配上一杯咖啡 -
28配上一杯咖啡，开始享受吧
小窍门
1奶油奶酪和马苏里拉奶酪是两种~不要搞混
2外面直接有卖杏仁片的，简单方便，我是家里没有，所以用巴旦木代替
3烤制派皮的时候压豆子是为了防止派皮鼓胀起来，也有说可以压石头，不过我没试过，压豆子比较方便，况且烤熟的豆子可以直接食用，一举两得
2外面直接有卖杏仁片的，简单方便，我是家里没有，所以用巴旦木代替
3烤制派皮的时候压豆子是为了防止派皮鼓胀起来，也有说可以压石头，不过我没试过，压豆子比较方便，况且烤熟的豆子可以直接食用，一举两得
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜