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诗文 苦瓜肉丝
释义
苦瓜肉丝的做法
“微苦稍辣,清脆可口”

食材明细

主料
  • 香干 适量
  • 肉丝 适量
  • 苦瓜 适量
  • 青红椒 适量
  • 蒜头 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

苦瓜肉丝的做法步骤

  • 苦瓜肉丝的做法步骤:1
    1
    备齐适量食材
  • 苦瓜肉丝的做法步骤:2
    2
    苦瓜洗净去瓤,清洗干净
  • 苦瓜肉丝的做法步骤:3
    3
    先切段,再切丝
  • 苦瓜肉丝的做法步骤:4
    4
    清水浸泡,去苦味,期间换两次水,约一个小时。不喜欢用淡盐水,因为那样苦瓜就不是很脆了
  • 苦瓜肉丝的做法步骤:5
    5
    香干,青红椒切丝,蒜头切片,肉丝拌上酱油醋盐和糖及适量淀粉及蒜片腌2分钟左右。热锅凉油,下肉丝翻炒少许变色,加丁点凉水(为了肉更嫩)烧开,下香干和辣椒翻炒均匀,最后,下苦瓜丝,适量食盐,翻炒均匀起锅。为了苦瓜清脆的感觉,不能炒太久,入味即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/8 15:41:07