“都说戚风蛋糕很难成功，我觉得很容易啊，只要掌握好比例，注意细节一定会成功的。
用的中空纸模做的，送人或者春游都不错哦，而且是四寸的可以一人食两个人一起分享也不错哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
中空纸杯戚风蛋糕的做法步骤
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1云朵般细腻，私人订制哈哈??。 -
2食材准备好。 -
3玉米油+牛奶+白糖（15克）搅拌至白糖融化，牛奶和玉米油完全融合。 -
4筛人入低粉混合至看不见低粉。 -
5加入蛋黄，少许香草精，用Z字型的手法拌匀。 -
6这就是后蛋法，搅拌后的面糊细腻有光泽，没有面疙瘩。 -
7蛋白加入几滴白醋，盛蛋白的盆子必须无水无油。 -
8一次性加入50克白糖用打蛋器高速打发。 -
9打至干性发泡状态，提起打蛋器头能拉出小尖角。 -
10蛋黄糊重新搅拌均匀，放入三分之一的蛋白糊混合均匀。 -
11将蛋黄糊倒入蛋白糊中用翻拌的方式混合。 -
12装模。 -
13烤箱中下层150度30分钟。 -
14用牙签戳进去抽出牙签上面光滑没有面糊即可。 -
15就喜欢这大峡谷。 -
16正面朝上从高处将蛋糕抛下，把面糊里面的空气震出来，倒扣。 -
17完全冷却后盖上盖子贴上贴纸美美哒！
小窍门
1.盛蛋白的盆子必须无水无油。
2.面粉过筛，这样面粉细腻，搅拌出来没有面疙瘩。
3.烤好后正面震一下倒扣，完全冷却后再盖上盖子。
4.每个烤箱的温度不一样要根据自己的烤箱来调整。
2.面粉过筛，这样面粉细腻，搅拌出来没有面疙瘩。
3.烤好后正面震一下倒扣，完全冷却后再盖上盖子。
4.每个烤箱的温度不一样要根据自己的烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙