“小的时候，很难得妈妈才会给做次炸菜角，家里兄弟姊妹多，遇上好吃的个个都胃口惊人，妈妈做起来菜角费时费力费油，就更不爱给做这个。越是这样，逮到那好不容易的机会，和弟弟妹妹就吃的更多。长大后虽然有时间也会做，但也成了妈妈当时的心态，很少想起来做。
和在家里的妹妹视频，告诉我说妈妈在家给做炸菜角。一时间诱起了自己的馋虫，刚好家里有一撮韭菜，立刻行动起来。儿子一下吃了三个，说脆脆的，真的太好吃了。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炸菜角的做法步骤
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1用开水和面，一边倒开水一边用筷子搅拌，稍凉后揉成面团盖盖醒着。 -
2利用醒面的时间调馅，韭菜洗净切碎，粉条煮软后切碎，鸡蛋炒好放量后盛在一起，加适量盐搅拌均匀，加香油调味。 -
3面团切成小剂子，擀成大小合适的圆形，中间切开。 -
4折起来把边缘部分按压在一起形成个小口袋。 -
5把按压的边缘缝挪到中间。 -
6包成这样的菜角。 -
7油烧热后放入菜角炸，上色捞出控油。再复炸一次，吐吐油。 -
8菜角炸好了，外皮既软且薄，酥脆焦香。内馅鲜香，非常好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜