“鸡爪，美称为凤爪。其筋多皮薄有弹性，是佐餐下酒绝佳小菜。卤制是最简单省事的方法，也是很入味的家常做法。尤其是凉吃，更具滋味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
卤鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪子剪去指甲，褪去外皮，清洗干净 -
2入凉水锅中，将所有的作料全部放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转中小火炖30分钟
-
330分钟后，关火，将鸡爪泡在汤中，凉时就可以夹出，汤弃之不要
-
4好诱人哪
-
5这漂亮的兰花指
小窍门
鸡爪富含胶原蛋白，据说有美容功效，但备注粘稠的人以少吃或者不吃为好；鸡爪没有肉，全是筋和皮，所以不要煮太久，否则就被表皮破损，影响美观和口感；煮好的鸡爪先不要捞出，泡在汤里能更进味；作料根据自己的口味来调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
老人
夜宵
朋友聚餐
夏季食谱