“自配方大米粉蒸蛋糕，过年期间亦可做为零食，做了N次零失败，脱模完整不塌陷，美观不失美味，独特的米香令人回味无穷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
大米粉蒸蛋糕的做法步骤
-
12个鸡蛋蛋清与蛋黄分离在两个干净无油无水的盆中。 -
2蛋黄打散加入10白糖搅拌均匀。
-
3加入牛奶搅拌均匀再加入玉米油搅拌均匀。
-
4筛入大米粉至蛋黄糊中翻拌均匀。
-
5蛋黄糊制作完成。
-
6蛋白打至粗泡状加入1/3白糖继续搅打。
-
7打至细泡状第二次加入白糖继续搅打。
-
8最后一次加入白糖，再加几滴白醋继续搅打。
-
9蛋白糊搅打完成。
-
10将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
-
11第二次加入蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。
-
12蛋糕糊制作完成。
-
13倒入6寸模具中震去气泡，覆盖薄膜。
-
14将模具放入已烧开的蒸锅中（放入足够的水），蒸30分钟后停火3至5分钟后再掀益。
-
15取出蒸好的蛋糕，去掉覆膜。
-
16晾凉取出，脱膜非常完整，漂亮！
-
17一款配方大米粉蒸做了N次，零失败。具有大米的独特大米香气，外观漂亮不塌陷、美观又好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶